鸡蛋羹是一道简单而美味的汤类菜品，下面是制作鸡蛋羹的一般步骤：
材料：
- 鸡蛋 3个
- 清鸡汤（或者用水） 500毫升
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽（或者鲜酱油） 适量
- 葱花（可选） 适量
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀，让蛋清和蛋黄充分混合。
2. 清鸡汤倒入锅中，加入适量盐和少许生抽（或鲜酱油），调至适口的咸淡度。
3. 将锅加热至烧开，然后转小火。
4. 慢慢将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中。可以通过勺子搅拌汤汁，使蛋液均匀地散开，形成美丽的蛋花。
5. 继续小火加热，等待蛋花熟透，形成细嫩的口感。
6. 出锅前可以撒上一些葱花，增添风味。
7. 最后，将鸡蛋羹舀入碗中即可食用。
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